絲瓜西紅柿炒雞蛋是一道簡單易做又美味健康的家常菜，以下是制作步驟：

　　1. 絲瓜去皮切成絲，西紅柿切成小塊，雞蛋打散備用。

　　2. 鍋加熱后放油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。

　　3. 放入西紅柿翻炒均勻，炒至西紅柿爛熟出汁。

　　4. 放入絲瓜翻炒，炒至絲瓜變軟熟透。

　　5. 倒入雞蛋液，迅速翻炒均勻，直至雞蛋熟透。

　　6. 最后加入鹽、味精等調料，翻炒均勻即可裝盤。

　　注意事項：

　　- 絲瓜和西紅柿炒熟的時間要相等，不要炒過或炒少。

　　- 雞蛋液要迅速倒入，迅速翻炒，否則雞蛋就不容易散開。

　　- 調味時要適量，不要過咸。