材料：

　　排骨500克、酸菜200克、姜2片、蔥1根、鹽適量、料酒適量、高壓鍋

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好所需材料。

　　2.將排骨切成小塊，放入鍋中焯水煮沸，撈出后再洗凈備用。

　　3.鍋中倒入適量的油，加入姜片、蔥段煸炒出香味，再倒入排骨翻炒至表面金黃。

　　4.加入適量的料酒，煮至酒精揮發(fā)。

　　5.倒入清水，水量以沒過排骨為準(zhǔn)，加入酸菜翻炒。

　　6.加入適量的鹽，調(diào)味后蓋上高壓鍋蓋。

　　7.開火煮沸后轉(zhuǎn)小火壓30分鐘。

　　8.關(guān)火放氣后打開鍋蓋，翻炒均勻即可。

　　9.最后出鍋，裝盤即可享用。

　　小貼士：

　　1.高壓鍋做出來的排骨更加鮮美可口，口感更加嫩滑。

　　2.如果喜歡湯汁比較濃稠，可以在烹調(diào)過程中加入適量的淀粉或玉米粉，讓湯汁更加濃郁。