大魷魚清洗處理方法如下：

　　1.先將大魷魚去皮，去掉頭部、內臟、骨刺等，切成合適大小的塊。

　　2.將魷魚塊放入盆中，加入適量食鹽和生姜片，攪拌均勻，腌制20分鐘。

　　3.將腌制好的魷魚塊沖洗干凈，用沸水焯燙1-2分鐘，使魷魚收縮變硬。

　　4.將焯燙好的魷魚塊過涼水，瀝干水分備用。

　　5.將魷魚塊加入調料（醬油、白胡椒粉、料酒、辣椒粉等）拌勻，腌制10-20分鐘。

　　6.將腌制好的魷魚塊放入熱鍋中，翻炒1-2分鐘即可。

　　7.最后根據個人口味加入蔥、姜、蒜等作為配料，翻炒幾下即可出鍋。

　　注意事項：

　　1.清洗時要將魷魚的外皮和內臟全部清理干凈，避免殘留沙土和異味。

　　2.焯燙時要注意時間，過長會導致魷魚變硬、口感變差。

　　3.腌制時的調料可以根據個人口味適量調整。