潮汕牛肉丸是廣東潮汕地區的一道傳統美食，其制作過程簡單，口感鮮美。

　　材料：

　　牛肉糜 400克

　　荸薺 100克

　　雞蛋 1個

　　鹽 1小勺

　　胡椒粉 1小勺

　　蔥姜末 適量

　　做法：

　　1.將荸薺去皮切成小碎末，與牛肉糜、雞蛋、鹽、胡椒粉、蔥姜末混合均勻

　　2.攪拌至有粘性后，將混合物用力打成韌性且有彈性的狀態，然后放入冰箱冷藏

　　3.將冷藏好的牛肉丸料取出，搓成小丸子

　　4.蒸鍋燒開后，將丸子分別放入蒸鍋，蒸約15分鐘即可

　　5.烤盤刷上油，將蒸好的牛肉丸放入烤盤，烤箱預熱后，放到烤箱中，烤至表面金黃

　　6.裝盤，用綠色蔬菜點綴即可。

　　溫馨提示：牛肉丸中的面粉和肉糜比例請根據個人口感調整。