咸魚(yú)燒五花肉是一道家常菜，以下是制作方法：

　　材料：

　　五花肉200g，咸魚(yú)適量，姜蒜適量，青椒適量，紅椒適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，水淀粉適量

　　步驟：

　　1.五花肉洗干凈，切成大塊，用開(kāi)水焯水去腥味；

　　2.將焯過(guò)水的五花肉切成小塊備用，咸魚(yú)洗凈后剁成碎末備用；

　　3.姜蒜切末，青椒和紅椒切小塊備用；

　　4.鍋中倒入適量油，加入姜蒜爆香，然后加入咸魚(yú)碎末煸炒；

　　5.加入五花肉小塊煸炒至微黃色，加入適量料酒翻炒出酒香；

　　6.加入適量生抽、糖和鹽，加入適量水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋慢燉20分鐘左右；

　　7.加入青椒和紅椒塊，加少量水再燜煮5分鐘左右，使顏色更鮮艷；

　　8.最后加入適量雞精，勾芡，攪拌均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1.水要少放，不然咸味會(huì)比較濃；

　　2.油要多一點(diǎn)，這道菜比較容易油膩，多放點(diǎn)油可以增加口感；

　　3.姜蒜要多放，可以去腥味；

　　4.糖要放，可以去掉咸味；

　　5.雞精要少放，不然會(huì)掩蓋原味。