以下是溫州榨菜腌制的步驟：

　　材料：白菜、鹽、辣椒末、姜末、大蒜末、花椒粉、香菜。

　　1. 將白菜洗凈，掰成小塊，用鹽拌勻，放置1小時左右，使其出水。

　　2. 撈出放在水中，沖洗干凈，擠干水分。

　　3. 在白菜中加入適量的辣椒末、姜末、大蒜末、花椒粉，拌勻，腌制2-3小時。

　　4. 將腌制好的榨菜放在晾干的竹席上曬干，要曬至完全沒有水份，期間需要經常翻動。

　　5. 曬干后，將榨菜放在干燥的容器中，添加香菜即可。

　　注意事項：

　　1. 腌制過程中要控制好鹽的量，避免過咸。

　　2. 曬干后的榨菜要存放在干燥通風的地方，避免受潮。

　　3. 在加入調料的時候，可以根據個人口味自己調整比例。