羊肉快速恢復的方法如下：

　　1. 將羊肉放入熱水中焯水2-3分鐘，去掉血水和浮沫；

　　2. 將焯好水的羊肉放入清水中煮15分鐘，然后撈出放入冷水中沖洗；

　　3. 將羊肉切成片或塊，放入沸水中焯水，焯至變色就可以了；

　　4. 將羊肉片或塊放入鍋中加入適量的水和調(diào)料，如姜片、蔥段、料酒和鹽，再煮15-20分鐘即可。

　　以上方法可以讓羊肉快速恢復，同時也可以去除羊肉的異味和肥腥味，讓羊肉更加美味可口。