以下是一種簡單的腌制生雞蛋的做法：

　　材料：

　　- 生雞蛋

　　- 生抽

　　- 醋

　　- 鹽

　　- 花椒

　　- 干辣椒

　　- 姜片

　　- 蒜片

　　步驟：

　　1. 將生雞蛋放入開水中煮5-6分鐘，煮熟后撈出放入冰水中浸泡幾分鐘，去掉蛋殼備用。

　　2. 準備一個容器，將生抽、醋、鹽、花椒、干辣椒、姜片、蒜片混合在一起，攪拌均勻。

　　3. 將煮熟的雞蛋放入容器中，確保所有蛋都被液體覆蓋。

　　4. 將容器蓋好，放入冰箱中腌制至少一天，越久越入味。建議每隔幾個小時翻一次蛋，讓腌料均勻滲入。

　　5. 取出腌制好的雞蛋，剖開可以看到蛋黃和蛋白都變成了深棕色，表面也會有一層油花。

　　6. 切成塊或者整個食用即可。

　　注意事項：

　　- 可以根據個人口味增減調料。

　　- 雞蛋腌制時間越長，口感越好，但是也越咸。

　　- 剖開雞蛋時會有一些腌料沾在刀上，可以輕輕擦拭掉。