面粉發酵是指將面粉與水和面，再加入酵母或醇發酵劑，讓面團發酵和發酵的過程。以下是制作面餅的具體步驟：

　　所需材料：

　　- 面粉

　　- 酵母或醇發酵劑

　　- 溫水

　　- 鹽

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 將面粉、酵母（或醇發酵劑）和鹽混合在一起。

　　2. 慢慢地加入溫水，同時用手攪拌，直到面團變得柔軟而有彈性。

　　3. 在面團表面抹上一層植物油，然后將其放入一個密閉容器中，等待面團發酵。

　　4. 等待約 1-2 小時，直到面團膨脹至原來的 2-3 倍大小。

　　5. 取出面團，將其放在面板上，然后將其分成若干個小面團。然后將每個小面團搟成圓形或橢圓形。

　　6. 在平底鍋或烤盤中加入少量植物油，然后將面餅放入鍋中或烤盤中，用中火煎烤 1-2 分鐘。翻面煎另一面，直到兩面都變成金黃色。

　　7. 取出面餅，放在廚房紙巾上瀝干油份，即可享用。

　　注意事項：

　　- 溫水的溫度不宜過高，一般應在 38-42°C 左右。

　　- 發酵時要放在溫度適宜、通風良好的地方。

　　- 不要把面團放在過熱或過冷的地方。發酵過程中，面團會產生氣泡和酸味，因此不要用密閉的容器存儲。