材料：

　　- 羊肉塊（500克）

　　- 姜片（3片）

　　- 蒜頭（3瓣）

　　- 料酒（2湯匙）

　　- 生抽（2湯匙）

　　- 老抽（1湯匙）

　　- 紅糖（1湯匙）

　　- 鹽（適量）

　　- 水（適量）

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊洗凈，用清水泡一下去腥味；

　　2. 蒜頭去皮切片，姜切片備用；

　　3. 熱鍋涼油，加入蒜片、姜片煸香；

　　4. 加入羊肉塊，翻炒至色變；

　　5. 加入料酒，翻炒一會兒；

　　6. 加入生抽、老抽、紅糖和適量的鹽，翻炒均勻；

　　7. 加入適量的水，蓋上蓋子，煮約30分鐘至肉熟軟；

　　8. 最后大火收汁即可。

　　小貼士：

　　- 用開水泡一下羊肉可以去除腥味；

　　- 加入適量鹽可以去除膻味；

　　- 羊肉要去除多余的油脂，不要把油放太多；

　　- 紅糖可以起到增色和增加甜味的作用；

　　- 如果羊肉不夠入味，可以適量增加調料；

　　- 煮的時候記得多翻炒，不要讓羊肉粘鍋。