銀耳是一種食用菌，生產(chǎn)銀耳的過程分為以下幾個(gè)步驟：1. 菌種培養(yǎng)：先準(zhǔn)備好銀耳的菌種，將菌種放入培養(yǎng)基中，讓其繁殖成菌絲。2. 發(fā)酵：將培養(yǎng)好的菌絲接種到發(fā)酵基質(zhì)上，經(jīng)過一定時(shí)間的發(fā)酵，菌絲會(huì)生長成一片薄膜狀的菌體。3. 洗滌：將發(fā)酵好的銀耳用水洗凈去除雜質(zhì)。4. 消毒：將洗凈的銀耳在高溫高壓下進(jìn)行消毒，殺死細(xì)菌和真菌，同時(shí)保護(hù)銀耳的口感和營養(yǎng)成分。5. 烘干：將消毒好的銀耳在高溫下烘干，使其保持一定的水分含量，同時(shí)保留營養(yǎng)成分。6. 包裝：將干燥的銀耳進(jìn)行包裝，以便保存和銷售。以上就是銀耳的生產(chǎn)過程。
銀耳熱量低、營養(yǎng)豐富、可溶性膳食纖維含量高。銀耳泡發(fā)后，熬銀耳的湯汁中的粘性物質(zhì)就是咱們說的水溶性膳食纖維。銀耳中的可溶性膳食纖維占到3分之一多，是可以促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群的生長，對(duì)腸道菌群非常有益。
