豆芽含有一定量的纖維素和硬殼素，這些物質(zhì)使得豆芽的纖維組織比較堅(jiān)韌，同時(shí)這些物質(zhì)也具有保護(hù)豆芽內(nèi)部營養(yǎng)成分的作用。因此，豆芽在煮的時(shí)候需要時(shí)間較長，才能使豆芽煮爛。同時(shí)，在烹飪豆芽的時(shí)候，也可以加入一些小蘇打或者白醋，這些物質(zhì)可以幫助煮軟豆芽，使其更容易煮爛。
加上香菇的營養(yǎng)價(jià)值也很高，也是咱們餐桌上面的常菜，今天的另外一個(gè)主角綠豆芽，豆芽真的是出鏡率高，可任意組合搭配的好蔬菜了。今天我們來分享綠豆芽和香菇一起炒可以嗎?
