1. 提前進行去膜處理：將生牛肚洗凈后用刀刮去表面的膜，然后用清水徹底沖洗干凈。2. 先用開水焯燙：將生牛肚放入鍋中加入足夠的開水，大火燒開后，轉小火焯燙約15分鐘，然后撈出，用清水沖洗干凈。3. 用冷水煮爛：將已焯過水的牛肚放入清水鍋中，加入姜片、蔥段、料酒和適量的鹽，開火煮沸后轉小火煮約2-3小時，直至牛肚變得軟爛。4. 加入糯米粉：將適量的糯米粉加入牛肚煮爛的水中，攪拌均勻，再用小火煮約20-30分鐘，直到牛肚變得軟爛，而且不會縮水。5. 調味即可：根據個人口味適量加入調料，如醬油、糖、辣椒等，最后燒開即可食用。
