白蘿卜燉羊肉是一道營養豐富的家常菜，在秋冬季節尤為適宜。下面是燉白蘿卜羊肉的做法：所需材料：羊肉塊500克，白蘿卜500克，蔥姜適量，料酒、鹽、雞精、胡椒粉、八角、桂皮、紅棗適量。做法步驟：1. 羊肉洗凈切塊，焯水去血沫備用；2. 白蘿卜切塊，蔥姜切段備用；3. 炒鍋加熱，放入羊肉塊，煸炒至金黃色，加入蔥姜和料酒，炒勻；4. 將羊肉塊放入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮開；5. 將焯水的羊肉塊放入砂鍋中，加入白蘿卜塊、八角、桂皮、紅棗，轉小火燜煮1-1.5小時；6. 加入適量鹽、胡椒粉、雞精調味，煮開均勻即可。燉羊肉的時間和火候很重要，煮的時間過長，羊肉肉質會過于柴硬，而時間過短，羊肉又會難以入味，所以需要注意火候和時間。多喝一碗湯汁，健康又美味。