做好吃的花椒雞，你需要準備以下材料：- 雞肉（可以選用雞胸肉或雞腿肉）- 花椒- 干辣椒- 姜蒜- 料酒- 鹽- 生抽- 糖- 雞精- 蔥姜絲（用于 garnish）步驟：1. 將雞肉切成小塊，加入適量的鹽、料酒、生抽、糖和雞精腌制15分鐘。2. 把干辣椒和花椒用鍋煸炒出香味，撈出備用。3. 熱鍋涼油，加入姜蒜炒出香味，加入腌好的雞塊煸炒至變色。4. 加入事先煸炒好的花椒和干辣椒，加入適量的水調成芡汁，煮至汁變稠。5. 最后加入蔥姜絲翻炒均勻即可。提示：如果喜歡口感較酥脆的花椒雞，可以在加入芡汁前，將雞塊撈出瀝干水分，再油炸至金黃色，然后再加入煸炒好的花椒和干辣椒，調入芡汁翻炒均勻即可。