炒瘦牛肉是一道簡單快捷、營養豐富的菜品，下面是制作步驟：材料：瘦牛肉（切絲） 200克青椒 1個洋蔥 1個蒜末 適量鹽 適量糖 適量料酒 適量生抽 適量老抽 適量淀粉 適量油 適量做法：1.將切好的瘦牛肉放入碗中加入適量的鹽、料酒、淀粉拌勻攪打均勻腌制，靜置10分鐘。2.將青椒和洋蔥切成絲狀，蒜切末備用。3.熱鍋涼油，放入腌制好的瘦牛肉煸炒至變色。4.將煸炒好的瘦牛肉盛出備用。5.鍋中留少量油，放入蒜末爆香，放入青椒和洋蔥絲煸炒。6.加入煸炒好的瘦牛肉，加入適量的鹽、糖、料酒、生抽、老抽翻炒均勻。7.最后加入適量的淀粉水勾芡，出鍋即可。小貼士：1.瘦牛肉要腌制好，煸炒時可以更加入味；2.蒜末要放入炒菜最后，以免炒的時間太長影響味道；3.可以根據個人口味加入適量的辣椒油或者花椒等調味。
