作為一種常見的餐桌美食，娃娃魚可以用各種方式烹制，下面為你介紹幾種做法：1.清湯娃娃魚將魚去鱗、去內(nèi)臟，切成兩半或者三等份，鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜蒜、清水一同加入煲湯。待魚煮熟，取出放入湯盆中。再將煲湯過濾倒入湯盆中即可。2.酸辣娃娃魚將魚去鱗、去內(nèi)臟，切成片，放入鹽、胡椒粉、淀粉中腌制。然后熱鍋加油，放入蔥姜蒜煸炒，放入泡辣椒、豆瓣醬、糖、醬油、醋等調(diào)味料，再加入水。等水燒開后，將魚片放入煮熟后，再放入調(diào)味料中翻炒均勻即可。3.紅燒娃娃魚將魚去鱗、去內(nèi)臟，切成片。熱鍋加油，放入蔥姜蒜煸炒，然后放入魚片煎炸至兩面金黃色。再加入糖、醬油、料酒、鹽、水等調(diào)味料，用小火煮制。待魚煮爛入味，湯汁收濃后即可出鍋。4.糖醋娃娃魚將魚去鱗、去內(nèi)臟，切成片。放入鹽、胡椒粉、淀粉中腌制。蔥姜蒜切成末備用。熱鍋加油，放入魚片，煎炸至兩面金黃色。然后加入糖、醋、醬油、水、適量的姜末、蒜末、蔥花等調(diào)味料，翻炒均勻即可。
