蝦仁餡餃子可以搭配以下幾種菜品：1. 清炒豆芽：豆芽清淡爽口，與蝦仁餃子搭配可以起到平衡味道的作用。2. 紅燒茄子：茄子有助于增加口感的層次感，同時增加了飽腹感。3. 麻辣豆腐：豆腐清爽細嫩，搭配麻辣調料可以提升口感。4. 涼拌黃瓜：黃瓜清脆爽口，可以帶來清爽的口感。5. 小炒肉：肉質鮮嫩，可以搭配蝦仁餃子一起吃。