牛肚涼拌是一道清爽可口的夏日美食。下面是一種簡單的牛肚涼拌的做法：

　　材料：

　　- 牛肚：500克

　　- 黃瓜：1根

　　- 胡蘿卜：1根

　　- 紅椒：1個

　　- 青椒：1個

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 醬油：2湯匙

　　- 醋：2湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 花椒粉：適量

　　- 香菜：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肚切成薄片，放入滾水中焯水，煮至變色后撈出，切成薄條。

　　2. 黃瓜、胡蘿卜、紅椒和青椒分別切成細絲。

　　3. 蔥姜蒜切末備用。

　　4. 取一個大碗，將醬油、醋、適量鹽、白胡椒粉和花椒粉放入碗中，攪拌均勻。

　　5. 將牛肚和蔬菜絲放入碗中，加入蔥姜蒜末，攪拌均勻，讓調料充分裹在牛肚和蔬菜上。

　　6. 裝盤后，撒上適量的香菜，即可食用。

　　溫馨提示：

　　- 牛肚在焯水前，先用清水洗凈，去除血水和雜質。

　　- 如果覺得生蔬菜絲口感太硬，可以在焯水后用冷水沖洗，增加口感的清爽度。

　　- 根據個人口味，可以適量加入辣椒油或其他調料調味。

　　希望你能盡情享受這道牛肚涼拌的美味！