新鮮蝦皮可以用多種方法來食用，更有營養的方法包括：

　　1. 清蒸：將新鮮蝦皮用清水沖洗干凈，然后放入蒸鍋中蒸熟，搭配一些蔬菜一起蒸煮，保持蝦皮的原汁原味和豐富的營養。

　　2. 油炸：將新鮮蝦皮瀝干水分后，放入炸鍋中用油炸至金黃酥脆，這樣可以保持蝦皮的鮮嫩口感和豐富的蛋白質。

　　3. 涼拌：將新鮮蝦皮用開水燙熟，撈出后切成小段，加入適量的調料（如醬油、醋、蔥姜蒜等）和一些蔬菜一起拌勻，提升口感和營養價值。

　　4. 炒菜：將新鮮蝦皮用開水燙熟，瀝干水分后切碎，加入炒菜中與蔬菜一起炒熟，增加菜肴的鮮美口感和營養價值。

　　無論采用哪種方法，注意不要過度加熱，以保持蝦皮的鮮嫩口感和營養成分。