要煮好吃又好剝皮的栗子，可以按照以下步驟進行：

　　1. 先用刀尖在栗子的外皮上切一個小口，這有助于栗子在煮的過程中皮更容易剝離。

　　2. 將切口的栗子放入一鍋開水中，加入一些鹽。鹽能幫助使栗子變得更易剝離皮。

　　3. 用中小火煮沸，并保持煮沸狀態約10分鐘，直到栗子的外皮開始變軟。

　　4. 關掉火，將栗子撈出并立即放入冷水中浸泡。這個步驟有助于減緩栗子的熱量，以便更容易剝去外皮。

　　5. 用手或小刀輕輕剝去栗子的外皮。如果栗子煮得足夠熟，外皮應該相對容易剝離。

　　6. 如果還有剝離不干凈的地方，可以將栗子放回鍋中再煮一會兒，然后再次浸泡在冷水中，再試著剝皮。

　　這些步驟可以幫助栗子更容易剝離皮，同時保持栗子的美味和營養。