要去除三文魚皮，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1.將三文魚放在案板上，用一把鋒利的刀將魚皮與魚肉分離。從魚尾開始，用鋒利的刀沿著魚身的邊緣切割，將魚皮與魚肉分離，盡量保持平整的切割。

　　2.如果三文魚皮較厚，可以用手將魚皮抓住，在一端開始切下，然后沿著魚身逐漸將魚皮剝離。

　　3.在剝離魚皮的過程中，可以用刀片輕輕刮去多余的魚鱗，以確保魚皮表面光滑。

　　4.如果魚皮被剝離后仍然有少量鱗片殘留，可以用一把無油的刷子輕輕刷去。

　　5.用清水將魚皮沖洗干凈，然后用廚房紙巾擦干。

　　這樣，你就可以去除三文魚皮，然后繼續(xù)按照食譜要求對(duì)三文魚進(jìn)行處理或烹飪。