膠東地區(qū)春季適宜生長的蔬菜有：

　　1. 大白菜：春季大白菜生長迅速，味道鮮美，富含維生素C和纖維素。

　　2. 青菜：如油麥菜、小白菜、菠菜等青菜類蔬菜在春季生長較好，口感嫩滑，富含多種維生素和礦物質(zhì)。

　　3. 豆角：春季是豆角的豐收季節(jié)，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素。

　　4. 菜花：春季是菜花的旺季，味道鮮美，富含維生素C和膳食纖維。

　　5. 胡蘿卜：春季是胡蘿卜的生長季節(jié)，口感脆嫩，富含胡蘿卜素和維生素A。

　　6. 大蒜：春季是大蒜的收獲季節(jié)，具有較高的藥用價值，可增強免疫力。

　　7. 韭菜：春季是韭菜的盛產(chǎn)季節(jié)，具有特殊的香味，富含維生素C和胡蘿卜素。

　　以上是膠東地區(qū)春季較為常見的蔬菜，當(dāng)然還有其他一些蔬菜也適合春季生長，如芹菜、苦瓜、茄子等，可以根據(jù)個人喜好選擇合適的蔬菜。