要冷凍保存生豬蹄，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 清潔：將生豬蹄洗凈，除去表面的污垢和血跡。

　　2. 切割：將生豬蹄根據(jù)個(gè)人喜好切割成合適的大小。

　　3. 煮熟：將生豬蹄放入沸水中煮熟，以殺死細(xì)菌和減少食物品質(zhì)的損失。根據(jù)個(gè)人喜好，可以加入調(diào)料如姜片、料酒等增加風(fēng)味。

　　4. 冷卻：將煮熟的生豬蹄放在冷水中冷卻，直至完全冷卻。

　　5. 包裝：將冷卻的生豬蹄放入密封袋或塑料盒中，確保完全密封，以防止冰霜和氧氣進(jìn)入。

　　6. 標(biāo)記：在包裝上標(biāo)記日期，以便于追蹤保存時(shí)間。

　　7. 冷凍：將包裝好的生豬蹄放入冷凍室，設(shè)置溫度為-18攝氏度或更低的溫度。

　　這樣處理后的生豬蹄可以在冷凍狀態(tài)下保存6個(gè)月至一年，但品質(zhì)會(huì)逐漸下降，所以建議及時(shí)食用。在食用前，將凍結(jié)的生豬蹄解凍，可以放在冰箱中慢慢解凍，也可以放在常溫下解凍。