1、鈣的作用

　　鈣參與骨骼和牙齒的構成，維持體內正常的生理功能，維護體內血液的正常凝度等

　　。缺乏時，成人出現骨軟化癥、骨質疏松、神經緊張等癥，小兒則導致發育不良、方顱、雞胸、

　　駝背、牙齒缺損等。含鈣高的食物有牛奶、豬骨、豆腐、毛豆、魚類等。

　　2、磷的作用

　　參與骨骼和牙齒的作用，參與體內蛋白質、脂肪、碳水化合物的代謝反應，并在氧

　　化分解中釋放能量，組成體內多種酶等。如人體缺乏磷，可導致佝僂病，骨骼鈣化等，影響人體

　　的健美。含磷較高的食物有大米、小米、黃豆、黑豆、黑芝麻、花生、羊肉、雞肉等。

　　3、鎂的作用

　　參與神經肌肉的傳導，是構成體內多種酶的主要成分之一，對體內一些酶有激活的

　　作用，維護皮膚的光潔度等。人體如果缺乏鎂，可出現面部、四肢肌肉的顫抖和神經緊張，使人

　　失去健美。含鎂較高的食物有紫菜、黃豆、香菇、香蕉、辣椒、竹筍、柿子等。