春季還真是好多新鮮又養(yǎng)生的蔬菜上市，好吃還健康，不要錯(cuò)過(guò)哦。尤其是現(xiàn)在大家飲食過(guò)于油膩、過(guò)于辛辣刺激難消化，所以像是消化不良、便秘、肥胖等也是屢見(jiàn)不鮮，但是這樣對(duì)身體并沒(méi)有好處，長(zhǎng)時(shí)間消化不良引發(fā)積食易生內(nèi)熱導(dǎo)致生病，而便秘時(shí)間長(zhǎng)了毒素積累易導(dǎo)致臉色不好長(zhǎng)痘痤瘡甚至肥胖等等問(wèn)題，所以，平時(shí)多吃點(diǎn)春季養(yǎng)生菜，鮮嫩爽口，關(guān)鍵還解便秘減肥哦!

　　

　　春筍，不知道大家知道不，相信大家也都有不少人吃過(guò)，只是沒(méi)有太在意而已，春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則認(rèn)為，筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。

　　當(dāng)然，春筍又鮮又便宜，關(guān)鍵還要做得好吃才行，春筍有好多種吃法，了解一下?立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽(yù)為“菜王”。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。做法不同，風(fēng)味各異，炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴。當(dāng)然，吃筍有個(gè)訣竅，若用筍片、筍丁炒菜，要先用淡鹽水將春筍煮開(kāi)5～10分鐘，然后再配其他食物炒食。

　　油燜春筍：準(zhǔn)備春筍、高湯、生抽、老抽、糖、鹽、醋、蔥花，春筍切滾刀塊后入鍋煮開(kāi)后稍煮幾分鐘，煮去澀味，瀝干水份備用。高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和一點(diǎn)點(diǎn)醋調(diào)成汁備用。油鍋燒熱，倒入筍炒至邊角微黃，倒入調(diào)好的汁炒勻，蓋上鍋蓋小火燜燒幾分鐘，大火收汁，出鍋撒上蔥花。