全麥面包的制作步驟如下：

　　材料：

　　- 全麥粉：400克

　　- 高筋面粉：100克

　　- 酵母：10克

　　- 溫水：300毫升

　　- 細(xì)砂糖：20克

　　- 鹽：5克

　　- 橄欖油：20毫升

　　步驟：

　　1. 在一個(gè)大碗中混合全麥粉、高筋面粉、酵母、細(xì)砂糖和鹽。

　　2. 逐漸加入溫水，同時(shí)攪拌和揉面，直到面團(tuán)變得柔軟而有彈性。

　　3. 將面團(tuán)放在一個(gè)平坦的表面上，用手揉搓面團(tuán)約10分鐘，直到面團(tuán)變得光滑。

　　4. 將面團(tuán)放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，讓面團(tuán)發(fā)酵1至2小時(shí)，或直到面團(tuán)的大小增加一倍。

　　5. 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，排氣并將其分割成適當(dāng)大小的小面團(tuán)，可以根據(jù)個(gè)人喜好決定大小。

　　6. 在每個(gè)小面團(tuán)上輕輕搟平，然后將其卷起，使其成為緊密的面團(tuán)。

　　7. 將卷好的小面團(tuán)放在烤盤上，略微壓平，然后再次蓋上濕布或保鮮膜，讓面團(tuán)發(fā)酵30分鐘至1小時(shí)，或直到其大小增加一倍。

　　8. 在面團(tuán)上切上一些刀口，然后用橄欖油刷在面團(tuán)上。

　　9. 將面包放入已預(yù)熱至180攝氏度的烤箱中，烤約25至30分鐘，或直到面包變金黃色。

　　10. 取出面包，放在冷卻架上完全冷卻后即可享用。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間和溫度可能因環(huán)境而異，建議放在溫暖且潮濕的地方進(jìn)行發(fā)酵。

　　- 可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他配料，如果干、堅(jiān)果等。

　　- 烤箱溫度和烘烤時(shí)間可能因烤箱型號和個(gè)人喜好而有所不同，建議根據(jù)個(gè)人烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。