清炒小白菜的做法適合保留原汁原味，使小白菜保持清爽的口感。下面是一種常見的清炒小白菜的做法：

　　材料：

　　- 小白菜 500克

　　- 大蒜 3瓣

　　- 姜片 5片

　　- 食用油 適量

　　- 鹽 適量

　　步驟：

　　1. 將小白菜洗凈，切去根部，撕成小塊。

　　2. 大蒜剁成蒜末，姜片切成細絲備用。

　　3. 熱鍋加入適量的食用油，放入蒜末和姜絲，炒出香味。

　　4. 加入小白菜翻炒，炒至變色。

　　5. 加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 待小白菜變軟熟后即可關(guān)火。

　　小貼士：

　　- 炒菜時火候掌握好，不要過久，以免小白菜失去口感。

　　- 可根據(jù)個人口味在炒菜時加入適量的雞精、生抽等調(diào)味料。