黑橄欖之所以價格較高，主要是由于以下幾個原因：

　　1. 產量稀缺：黑橄欖的種植面積有限，生長環境要求高，并且生長周期較長，導致產量相對較少，從而使其價格上升。

　　2. 采摘和加工復雜：黑橄欖的采摘和加工過程相對較為繁瑣。采摘時需要選擇成熟度適中的橄欖，并進行手工挑選、洗凈、曬干等多道工序，增加了生產成本。

　　3. 貯存和運輸成本高：黑橄欖屬于易腐食品，儲存和運輸時需要保持一定的溫度和濕度，以確保其質量和口感。這樣會增加儲存和運輸的成本。

　　4. 高品質和獨特口感：黑橄欖具有獨特的風味和口感，其甜味、酸味和苦味的平衡度及口感細膩，因此備受消費者喜愛。高品質的黑橄欖更是經過嚴格的篩選和處理，因此價格較高。

　　黑橄欖之所以昂貴，是由于種植和加工過程的復雜性，產量的稀缺性，貯存和運輸的高成本，以及其高品質和獨特口感所致。