燉牛排時，可以使用以下材料：

　　1. 牛排：選擇嫩度較高的部位，如里脊肉、眼肉等。

　　2. 蔬菜：可以使用洋蔥、胡蘿卜、西蘭花、蘑菇等蔬菜，增加風味和口感。

　　3. 香料：可以使用大蒜、迷迭香、百里香等香料，提升牛排的香氣和味道。也可以根據個人喜好加入其他香料。

　　4. 調味料：可以加入鹽、胡椒粉、醬油、紅酒等，調節口味。

　　5. 湯或汁液：可以選擇牛肉湯、番茄汁、紅酒等作為燉牛排的湯汁。

　　下面是燉牛排的步驟：

　　1. 將牛排切成適當大小的塊狀。

　　2. 在鍋中熱油，將牛排塊兩面煎至表面微金黃色。

　　3. 加入切好的蔬菜和香料，翻煮片刻。

　　4. 倒入適量的湯或汁液，調味料，將火調小，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮，直到牛排變得柔軟熟透。

　　5. 根據個人喜好，可以適量加入醬油、紅酒等調味。

　　6. 燉好的牛排可以搭配米飯、面條、土豆泥等主食食用。

　　注意：燉牛排的時間和火候需要根據具體情況進行調整，以確保牛排的口感和嫩度。