土豆發(fā)芽了不敢吃，怕有毒傷害健康，紅薯發(fā)芽了干脆種成紅薯葉再吃。那么大蒜發(fā)芽也是咱們到了冬天常見的情況，特別是有暖氣的家庭，幾天不見大蒜上面冒出幾厘米長(zhǎng)的，馬上成蒜苗了。到底蒜瓣發(fā)芽有事嗎，還能不能吃了呢。今天我們一探究竟吧!

　　蒜瓣發(fā)芽當(dāng)然是可以吃的，如果有足夠的耐心，也可以放入盤子里加水讓它長(zhǎng)成蒜黃或者蒜苗再吃。發(fā)芽后的蒜瓣沒有毒性，食用后可能口感沒有不發(fā)芽的大蒜辣，但是發(fā)芽后的蒜瓣抗氧化效果更佳。

　　蒜瓣發(fā)芽后里面的膳食纖維也增加了，吃了發(fā)芽的蒜瓣也會(huì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，同時(shí)也具備殺菌的效果。雖然口感不辣，但是發(fā)芽的蒜瓣辣素含量增加了，不要大量吃或者空腹吃，以免對(duì)腸胃黏膜造成傷害和刺激。

　　有的朋友腸胃不好，平時(shí)不能多吃大蒜類辛辣食材，那么養(yǎng)護(hù)腸胃吃水蘇糖，養(yǎng)護(hù)腸道內(nèi)益生菌，促進(jìn)其生長(zhǎng)繁殖，從而增加大便的濕度和保水性，也會(huì)讓腸道推送能力增加。日常飲食中加入奘靈水蘇糖，良好的菌群環(huán)境讓我們好消化好排便，人更輕松。