秋葵相信大家現在并不陌生吧，如今人們越來越注重飲食健康和營養搭配，秋葵也走入大家的生活當中，吃秋葵的人越來越多，而秋葵的做法也是很多的，炒著吃、涼拌吃等等，當然，吃秋葵前是不是要焯水呢?秋葵一定要焯水嗎?而秋葵炒之前需要焯水嗎?帶著炒秋葵不焯水能吃嗎?吃秋葵一定要焯水嗎的問題，一起聊聊吧!


　　秋葵營養豐富，果中含有大量的粘液，而這些粘液中含有果膠、牛乳聚糖等，口感是很好的，果膠又是可溶性膳食纖維對胃腸很好，并且秋葵富含多種維生素，以及杜漢鈣鐵磷等礦物質微量元素，對身體好處多多。秋葵可以清熱解毒以及潤燥潤腸。


　　當然，吃秋葵的時候是要焯水的，因為秋葵中含有大量的草酸和鞣酸等，這樣的物質會抑制蛋白質吸收以及與鈣等礦物質結合生成不易溶的沉淀物等，不僅讓營養降低不易吸收，還會加重胃腸負擔不易消化，所以，經過焯水處理，會大大降低草酸和鞣酸，讓營養更好的被吸收，焯水還能去除一些秋葵的苦澀味，讓口感更好哦。