菜炒牛肉是一道非常受歡迎的家常菜，以下是一種簡單又好吃的做法：

　　材料：

　　- 牛肉：200克（切成薄片）

　　- 蔬菜：適量（如洋蔥、胡蘿卜、青椒等）

　　- 蔥姜蒜：適量（切末）

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 生粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，用料酒、醬油、鹽、白胡椒粉腌制15-20分鐘。

　　2. 熱鍋熱油，放入蔥姜蒜末炒香。

　　3. 加入蔬菜翻炒均勻，炒至蔬菜變色，盛出備用。

　　4. 鍋中再加熱油，將腌制好的牛肉片加入鍋中快速煸炒，至變色后加入事先炒好的蔬菜。

　　5. 倒入適量的醬油和少量熱水，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味，用生粉水勾芡，炒勻即可。

　　小貼士：

　　- 牛肉切片時要切薄，這樣炒的時候更容易入味且更嫩。

　　- 牛肉腌制時間不宜過長，以免腌制過后變得口感過嫩。

　　- 可以根據個人口味加入其他調料，如辣椒粉、味精等。

　　希望以上的做法對您有幫助，祝您做菜愉快，味道好！