牛肉算熟了通常取決于你想要的熟度程度。以下是牛肉熟度的一些指南：

　　1. 生牛肉：生牛肉是沒有煮熟的牛肉，可能會有潛在的健康風險，因此不建議生吃。

　　2. 生熟牛肉（rare）：表面煎熟，內(nèi)部仍然紅色和濕潤。牛肉的大部分肉質(zhì)仍然是生的，保留了多數(shù)的原始肉質(zhì)和汁液。通常內(nèi)部溫度為50°C-55°C。適合喜歡吃牛肉稍微生熟的人。

　　3. 半生牛肉（medium rare）：外表煎熟，內(nèi)部保持了一些粉紅色和濕潤的肉質(zhì)。內(nèi)部溫度為55°C-60°C。這種狀態(tài)下牛肉更加嫩滑，但可能仍帶有少許血汁。

　　4. 中型熟牛肉（medium）：外表煎熟，內(nèi)部呈粉紅色但已經(jīng)不再濕潤。內(nèi)部溫度為60°C-65°C。這種狀態(tài)下牛肉質(zhì)地較柔軟，但沒有血汁。

　　5. 全熟牛肉（well done）：整個牛肉都被***烹飪煮熟，沒有任何粉紅色或血汁。內(nèi)部溫度超過70°C。這種狀態(tài)下牛肉通常比較嚼勁，但也可能較為干燥。

　　z佳的牛肉熟度取決于個人口味和健康要求，但為了確保安全食用，牛肉內(nèi)部溫度應達到63°C以上，避免生食或半生食用。