瘦肉蘋果銀耳湯的主要功效和作用如下：

　　1. 補血養顏：瘦肉含有豐富的蛋白質和鐵元素，可以補充身體所需的營養物質，促進血液循環，提高肌膚光澤度，有助于改善貧血問題。

　　2. 潤肺止咳：銀耳具有潤肺止咳的作用，能夠緩解因寒熱引起的咳嗽、喉嚨疼痛等癥狀。

　　3. 抗衰老：蘋果富含維生素C和多酚類物質，具有抗氧化作用，可以減少自由基對身體細胞的損傷，延緩衰老過程。

　　4. 養胃護腸：蘋果中的果膠可增加腸道蠕動，促進排便，有助于預防便秘和胃腸道疾病。

　　5. 提高免疫力：瘦肉中的蛋白質是構成免疫系統的重要組成部分，可以增強機體的免疫力，預防感冒和其他疾病。

　　瘦肉蘋果銀耳湯具有滋陰補肺、養血益氣、養胃護腸、提高免疫力等多種功效，適合于貧血、咳嗽、便秘等人群食用。但是由于個人體質不同，存在一定的禁忌情況，如腎臟病患者、過敏體質者等需謹慎食用或避免食用。在食用前咨詢醫生或營養師的意見。