煮蕓豆需要將水煮沸后放入蕓豆，然后煮10-15分鐘或直到蕓豆變軟熟透。煮熟的蕓豆應(yīng)該是柔軟但不爛糊，可以用叉子輕松刺穿。具體煮熟的時(shí)間取決于蕓豆的大小和種類，不同蕓豆的烹飪時(shí)間可能會(huì)有所不同。建議在煮熟之前嘗試一顆蕓豆，確保它已經(jīng)達(dá)到您想要的熟度。
土豆削皮切滾刀塊，別切太小，燉煮時(shí)容易碎；蕓豆掐頭去尾，撕掉兩側(cè)的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進(jìn)去，大火翻炒個(gè)2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發(fā)皺，這樣燉的時(shí)候更容易入味，而且能去掉生豆的澀味。
