要做出沒有孔的饅頭，可以參照以下步驟：

　　1. 準備材料：面粉、白砂糖、酵母和水。將面粉和白砂糖混合在一個面盆中，然后將酵母水倒入。將面粉和水混合至絮狀，這表示面粉和水已經(jīng)大致融合。

　　2. 揉面：上手搓捏，把面團揉成三光面團的狀態(tài)（光盤、光面、光手）。這個過程可能需要20~30分鐘。面團揉得越久，制作的饅頭會更有韌性。

　　3. 發(fā)酵：揉好面團后，封上保鮮膜發(fā)酵醒發(fā)1小時，直到面團發(fā)酵至2倍大左右。

　　4. 排氣和揉饅頭：面團發(fā)酵好后，倒出桌上排氣，再揉搓十來分鐘，面團切開無氣孔狀態(tài)，即可制作饅頭胚子。揉成長條，細分為大小均勻的面劑子，逐個揉成光滑饅頭狀。

　　5. 二次發(fā)酵：饅頭胚揉好后，放進蒸箱或蒸鍋中，隔熱水發(fā)酵30分鐘，讓饅頭胚子二次發(fā)酵至二倍大。

　　6. 蒸制：待饅頭胚發(fā)酵好后，開火蒸制13~15分鐘。到點后關(guān)火，用熱氣燜3~5分鐘。

　　這些步驟只是大致的參考，具體的操作可能會因個人習慣和實際情況而有所不同。饅頭的口感和質(zhì)地也會受到面粉種類、酵母活性、發(fā)酵時間等因素的影響。所以，要做出沒有孔的饅頭，需要耐心和細心地操作，并注意控制發(fā)酵和蒸制的時間。