羊排制作羊湯的方法如下：

　　1. 準備羊排、大蔥段、姜片、胡椒、草果、花椒、白芷、陳皮、小茴香、黃酒、白蘿卜絲（片）、鹽、香菜碎、小蔥花等食材。

　　2. 將羊排切成塊狀，用開水燙一下去腥。

　　3. 在燉鍋中加入適量的清水，放入羊排塊、姜片、蔥段、料酒和鹽等調料。如果有條件，還可以加入一些香料如胡椒、草果、花椒、白芷、陳皮、小茴香等，這些香料都能給羊湯增添香氣和味道。

　　4. 大火燒開后撇去浮沫，轉小火燉煮2-3個小時，直到羊排變得酥爛，湯汁濃郁。

　　5. 加入白蘿卜絲（片）等配菜，繼續燉煮片刻，讓配菜充分吸收湯汁的味道。

　　6. 最后根據個人口味加入適量的鹽調味，撒上香菜碎和小蔥花即可。

　　這樣制作出來的羊排羊湯，湯汁濃郁，口感鮮美，既能夠滋補身體，又能夠驅寒暖胃。白蘿卜等配菜的加入，也為湯品增加了口感和營養價值。