可以的，面粉和糯米粉可以一起發(fā)酵做餅。這種混合面粉的餅有時被稱為糕餅或粿餅，亞洲很常見。一些常見的糕餅有糯米糕、年糕、荷葉糯米餅等。混合面粉可以給餅增添口感和質(zhì)地。為了制作這類餅，您需要混合面粉和糯米粉，加入水和酵母，然后發(fā)酵。接著，您可以將面團(tuán)搟成餅，烘烤或煎至金黃色即可享用。
比如用高筋面粉做面包，發(fā)酵后能形成均勻氣孔，口感彈牙有嚼勁。但需注意，高筋面粉吸水性強(qiáng)，揉面時需適當(dāng)增加水量，且發(fā)酵時間可能比中筋面粉更長。日常中式面食選雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求極致筋道選高筋面粉，解鎖更多可能。
