
紅蕓豆可以煮成甜湯、糯米飯、餡料等,以下是其中一些好吃的方式:
1. 紅豆沙:將紅蕓豆煮爛,加入適量糖,攪拌均勻成糊狀,可以加入椰漿或牛奶增加口感。可以加入其他果料如芋頭、蓮蓉等,搭配糯米球或酥皮也是不錯的選擇。
2. 糯米飯:將糯米用水浸泡后加入紅蕓豆煮熟,加入適量糖和椰漿攪拌均勻,做成糯米糍或糯米團。
3. 面包餡料:將糖和紅蕓豆一起煮爛,取出汁水去掉,再加入奶油攪拌均勻,可以作為面包餡料或者蛋糕餡料。
4. 紅豆蛋糕:將煮好的紅蕓豆加入面粉、牛奶、雞蛋等制作成紅豆蛋糕。
5. 紅豆粥:將紅蕓豆和糯米煮熟,加入適量水和糖,做成熱騰騰的紅豆粥。也可以加入桂圓、蓮子、綠豆等其他的配料。

土豆削皮切滾刀塊,別切太小,燉煮時容易碎;蕓豆掐頭去尾,撕掉兩側的筋,掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把蕓豆倒進去,大火翻炒個2分鐘。蕓豆一定要炒到表皮微微發皺,這樣燉的時候更容易入味,而且能去掉生豆的澀味。
