做紅燒排骨，下面是一些竅門可以幫助你做出美味可口的紅燒排骨：

　　1. 食材選擇：選擇帶有一定肥肉的豬肋排，這樣燒制出來的排骨更加鮮嫩美味。

　　2. 預處理：將排骨用開水焯水，去除血水和雜質，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　3. 腌制：將排骨放入腌料中腌制片刻，加入蔥姜蒜、料酒、醬油、鹽、白胡椒粉等調味料，提前腌制1-2小時，讓排骨入味。

　　4. 炒制：將腌制好的排骨放入熱鍋中，用中小火翻煎至兩面金黃，這樣可以增加排骨的香味。

　　5. 調汁：制作紅燒汁，一般可以用生抽、老抽、豆瓣醬、糖、料酒等調成。

　　6. 燒煮：將炒制好的排骨放入燉鍋，加入調好的紅燒汁，加入適量的水，水量稍高于排骨，大火燒開后改為小火燉煮40-60分鐘，直至排骨變得酥爛，汁濃。

　　7. 出鍋：將燉煮好的紅燒排骨盛出，撒上蔥花或者香菜作為裝飾。

　　8. 提高口感：如果喜歡口感更濃郁的紅燒排骨，可以在燉煮過程中加入少量的冰糖，提高汁的濃度和甜度。

　　希望以上竅門能夠幫助你做出一道美味的紅燒排骨！