臘肉蒸是一種常見的中式烹飪方法，它可以保持臘肉的香氣和口感，下面是一個簡單的臘肉蒸的方法：

　　材料：

　　- 臘肉

　　- 姜片

　　- 蒸魚豉油

　　- 料酒

　　- 蠔油

　　- 雞精

　　- 白胡椒粉

　　- 蒜

　　- 香蔥

　　步驟：

　　1. 將臘肉切成薄片或塊，放入碗中，加入少許蒸魚豉油和料酒，腌制片刻。

　　2. 取一蒸鍋，加水燒開。

　　3. 將腌制好的臘肉碼在碟子上，用刀背拍打臘肉，使其更加入味。

　　4. 將姜片撒在臘肉上，再撒上少許蒸魚豉油、蠔油、雞精和白胡椒粉。

　　5. 將碟子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘。

　　6. 蒸好后取出，撒上蒜末和香蔥末，即可食用。

　　這樣蒸出來的臘肉香氣濃郁，口感鮮嫩美味。根據個人口味可以根據喜好加入適量的調料。