低聚果糖米粉沖調(diào)容易結(jié)塊
2020-12-15 14:30:05
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近期不少寶媽咨詢米粉沖泡的問題，之前買的米粉不含低聚果糖或者不加人低聚果糖也不結(jié)塊，但是加人了低聚果糖后變的不好沖泡還容易結(jié)塊，到底是水溫沒有掌握好還是低聚果糖的問題呢。帶著大家的疑問，今天我們來分享的話題就是低聚果糖米粉沖調(diào)容易結(jié)塊，看看是怎么回事呢?
低聚果糖米粉沖調(diào)容易結(jié)塊：如果是米粉里面添加了少量低聚果糖沖泡一般不容易結(jié)塊，如果是米粉另外加入了低聚果糖有可能會出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象。本來米粉自身也是易結(jié)塊的，低聚果糖也是一種水溶性膳食纖維，低聚果糖類是高吸濕性，非常容易吸潮結(jié)塊的，所以就會出現(xiàn)沖調(diào)后粘稠結(jié)塊。
關(guān)于低聚果糖米粉沖泡易結(jié)塊可以這樣解決，如果低聚果糖米粉為粉狀是混合制劑，溫水?dāng)嚢韬竺追鄢示鶆虻暮隣睿砻鏉櫥瑳]有小結(jié)團沖調(diào)性較好。如果是米粉和低聚果糖兩種產(chǎn)品，那么先用70度左右的溫開水把米粉沖泡均勻，攪拌成糊狀然后再加入低聚果糖，或者先把低聚果糖沖泡融化后再加入米粉，就不會出現(xiàn)結(jié)塊的情況了。
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