都知道蓮藕是從淤泥中挖出的，往往表皮都會帶著淤泥等雜質，可是經過清洗就能洗干凈，可是如果藕孔中有黑點點或者藕孔里面黑了還能吃嗎?這種情況是壞了嗎?蓮藕孔里面黑怎么清理清洗?是不是也像外面的淤泥一樣好清洗呢?


　　蓮藕孔里面的黑色有可能是污漬泥巴之類的，可以用清水沖洗幾遍就能洗掉，把兩端切掉把孔露出來，然后泡在清水中兩個小時，(或者泡在淀粉水中個把小時)，然后換水沖洗，就能洗掉了，亦或是用布將孔中的臟污擦洗掉，確認沒有黑色或者臟東西就可以做著吃了。


　　當然，除了是外界帶來的臟污之外，還有可能是蓮藕被氧化了出現藕孔中有黑色，這是因為蓮藕本身就富含淀粉，而藕中的酚類物質與空氣中氧氣結合易被氧化變黑，這是不可逆的過程，所以，要將這些變黑的部位切掉再吃，而藕孔中的黑色要去掉就要將藕切開來處理了。